RECETAS CON MANTEQUILLA DE MANÍ

Brownies con mantequilla de maní

Ingredientes Para los brownies

• 150 g mantequilla sin sal

• 240 g azúcar

• 70 g cocoa / cacao en polvo sin endulzar ojalá que sea 100% cacao

• 1/2 cdta sal

• 1 cdta esencia de vainilla

• 2 huevos fríos recién salidos de la refri

• 70 g harina sin polvos de hornear / sin preparar

Para la mantequilla de maní

• 100 g mantequilla de maní suave

• 1 cda azúcar impalpable / azúcar en polvo

Elaboración paso a paso

• Poner la mantequilla, azúcar, cacao, sal y esencia de vainilla en un bowl donde luego vayas a batir.

• Poner el bowl sobre baño maría sin tocar la superficie del agua hasta que esté todo derretido y unido.

• Quitar el bowl del baño maría y esperar 5min a que se enfríe un poco. Deberías poder tocar el exterior del bowl sin quemarte.

• Batir con batidora eléctrica e incorporar los huevos uno por uno hasta que la mezcla se vea uniforme.

• Agregar la harina y batir por 2min.

• Poner en un molde con papel mantequilla y emparejar la masa.

• Mezclar la mantequilla de maní con el azúcar hasta que tengas una textura homogénea. Poner cucharadas de la mezcla en distintos puntos sobre la masa y luego marmolearlo con un palito de anticucho o palitos chinos.

• Llevar a un horno precalentado a 160C por 20-30min o hasta que puedas meter un palito al centro y solo salga con un poquito de masa (no queremos que se sequen por completo).

• Dejar enfriar y cortar.

Galletas con mantequilla de maní

INGREDIENTES

• 3/4 taza de harina de avena

• 1/2 taza de mantequilla de maní

• 1/4 taza de miel

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharadita de maca (opcional)

• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 huevo

• Sal marina

• Aceite de coco para engrasar la bandeja/papel parafinado

• Chocolate oscuro en barra

INSTRUCCIONES

1. Pre calentar el horno a 180C.

2. En un bowl, mezclar bien todos los ingredientes secos.

3. Agregar los ingredientes húmedos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

4. Engrasar bandeja para hornear con un poco de aceite de coco (o el que tengas). También se puede usar papel parafinado.

5. Con la medida que cabe en una cuchara, hacer bolitas con la masa y ponerlas sobre la bandeja.

6. Con un tenedor, aplastar las bolitas (de forma vertical y horizontal).

7. Hornear por 6 minutos.

8. Dejar enfriar. Más o menos toma de 10 a 15 minutos.

9. Derretir el chocolate. Puede ser en baño María o en el microondas poniéndolo en intervalos de 10 segundos, las veces que sea necesario, hasta que se derrita.

10. Una vez estén frías, sumergir las galletas en el chocolate y llevarlas a la nevera/congelador, hasta que el chocolate esté firme. Hacer más líneas de chocolate derretido sobre la galleta y poner una pizca de sal. Volver a meter en la nevera.

11. Disfruta.

Barras de mantequilla de maní y cereal

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 16

Ingredientes

• 1/2 taza de miel

• 1 taza de mantequilla de maní (crema de cacahuate)

• 2 tazas de cereal de arroz tostado

• 2 tazas de avena instantánea sin cocinar

• 1 taza de pasas u otra fruta seca

Preparación

1. En una cacerola caliente la miel hasta que hierva.

2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Revuelva añadiendo la mantequilla de maní.

3. Añada el cereal seco, la avena y las pasas. Mezcle bien. Retire de la estufa.

4. Unte ligeramente un molde para hornear de 8 pulgadas con aceite líquido o en spray. Presione la mezcla dentro de un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas. Cuando se enfríe, corte para que resulte en unas 16 barras.

5. Guarde en un recipiente sellado hasta por una semana.

Notas:

• Puede reemplazar 4 tazas de hojuelas de cereal sin azúcar con cereal de arroz y avena.

• La miel no es segura para niños menores de 1 año.